体に良い食べ物
高血圧を防止、花粉症に効果 体に良い食品 酒かす
『酒かす』
酒かすには、板がすと踏込かすの２種類があります。「板がす」とは、かす汁、甘酒に使うものをいいます。
「踏込（ふみこみ）かす」とは、板がすをタンクに入れ、踏み込んで約４～５ヶ月ほど貯蔵し、熟成したものをいいます。こちらは、奈良漬けなどに使用されています。
酒かすには、８％ほどのアルコールに、デンプン、タンパク質、食物繊維、そして、タンパク質が分解してできたペプチド、アミノ酸、ビタミン、発酵で働いた酵母など 体に良い成分が含まれています。
これらは、高血圧を防止したり、花粉症に効果がある体に良い食品です。花粉症の人には、甘酒がかかせませんね。
ＴＴＣ
